燦爛笑容的向日葵女孩: 2013年日本見聞：盂蘭盆舞蹈與文字燒

2013年8月27日星期二

2013年日本見聞：盂蘭盆舞蹈與文字燒

文：蔡幸珍 2013.8.27

2013/8/17（六）我和同學漫步們在銀座的街道上，看到馬路的正中間，有人正坐在遮陽傘下納涼，原來這時刻，這裡是「行人的天國」。全面禁止車輛進入。來到日本見習已經是第6天了，這一天，我看到比較多的女性穿著和服上街。為什麼呢？我心中產生了疑惑，直等到晚上我和同學走到月島的大街上，看到盂蘭節舞蹈大會的海報，這才明白了。

走在月島的街上，很幸運地看到了這張海報，於是，立馬變更行程。

海報上寫著平成25年度盂蘭節舞蹈大會，日期是8/17（六）和8/18（日），時間是18:00到21:00，地點在月島第一兒童公園。時間剛好，地點未知，我們一行人藉著高科技Google地圖帶路，外加一路上詢問店家，再遠遠地跟隨一位身穿美麗和服的女子，猜想她也是去參加盂蘭節舞蹈大會，終於準時抵達舞會現場。

盂蘭盆舞會是在盂蘭盆節時跳的舞蹈。盂蘭盆節源於佛教儀式的盂蘭盆會，在中國的隋唐時期傳入日本，有著慎終追遠的意思，類似於台灣的清明節。在日本城市是7月13日到7月16日，農村則是8月13日到8月16日。公司企業一般會放假一周左右，很多在外地工作的人，會利用這個假期返鄉，與親友團聚並祭祖。[1]我們到日本東京見習的時間是2013/8/12到2013/8/19共8天，第一天抵達東京羽田機場，搭乘遊覽車經高速公路前往鬼怒川時，就遇上了一年一度盂蘭盆節的大塞車。

第一次知道盂蘭盆節是在圖畫書《到阿公阿媽家過暑假》（大穎出版社），主角美穗和哥哥暑假到阿公阿媽家玩，阿公阿媽家住海邊，他們跟著阿公去釣魚、潛入海中游泳戲水，也和全家人準備盂蘭節用的祭品「精靈馬」—在茄子和番薯上裝上玉米鬚做的尾巴，就變成了馬，然後，在馬背上放上燈籠草做的人偶，就完成了。「精靈馬」的製作方式因地而易，日本人會採用夏季盛產的蔬果來製作，大部份是用小黃瓜和茄子，但是本書圖畫書的畫家菅瞭三是九州人，九州盛產番薯，所以九州使用番薯及茄子來製作「精靈馬」。

圖畫書《到阿公阿媽家過暑假》的封面，大穎出版社，文圖：菅瞭三，2012年出版

圖畫書《到阿公阿媽家過暑假》的內頁，大穎出版社，文圖：菅瞭三，2012年出版

傍晚，美穗全家人去掃墓，全家一起幫忙擺上鮮花、水和線香及「精靈馬」。回到家後，阿媽幫忙美穗和哥哥穿上浴衣，美穗和哥哥到港口的廣場上參加盂蘭盆舞蹈大會。美穗不太會跳盂蘭盆舞，不過她模仿旁邊姊姊的動作，跳得好高興。

圖畫書《到阿公阿媽家過暑假》的內頁，大穎出版社，文圖：菅瞭三，2012年出版

一開始，月島第一兒童公園裡的人不太多，主持人致歡迎詞，宣布要跳的曲目之後，打擊樂團敲出節奏，現場的民眾也就自動圍成一圈，按著既定的舞步，莊嚴、肅穆、安靜地跳起舞來。一曲結束，稍作短暫的休息，這時，想下場跳舞的人，就可以默默地進入圓圈之中。一曲接著一曲，主持人會宣布曲目，而跳舞的人也漸漸增加了，從一圈變成二圈，從小圈圈變成大圈圈。整個舞蹈大會的現場除了大鼓、小鼓、打擊樂器和主持人的聲音之外，是非常安靜的。縱然，舞曲的中間有稍事休息，然而，日本人聊天打招呼的聲音是非常輕微的。和巴西、義大利威尼斯的嘉年華熱鬧、活潑、歡愉是炯然不同的氛圍。

我和同學看著舞步似乎不是太艱難的樣子，一時興起，也加入大圈圈中，模仿著旁邊的女子一起跳盂蘭盆舞，體驗一下日本人的傳統民俗。盂蘭盆舞的舞步是一種團體舞蹈，每一首曲目有特定的舞步，是日本人從小就會學習的舞蹈，現場有人跳得好，有人不熟悉，不過，每一首曲目的舞步會重複多次，即便不熟悉的人，也可以在多次重複中慢慢地學會，跳舞時鐵所有人也會朝右手邊前進，是一種逆時針的圓形團體舞蹈。

離開盂蘭盆舞蹈大會，我們直奔月島的店家，回歸既定行程。還沒見識過文字燒以前，我一直把文字燒和人形燒搞混。我以為文字燒就是人形燒，只是把人形的部分改成是文字，譬如：幸、愛、夢、望、大、小、心等等文字外形的。

當服務員端來一大盤的蔬菜、海鮮、麵粉水時，並親自在桌面上的鐵板上炒文字燒時，我才驚覺他們的不同。服務員先將蔬菜配料炒過，然後，很技巧地將這些炒好的食材圍成一個空心的大圓圈，然後，倒入麵粉水，等到湯汁凝固之後，再拌炒均勻，整團黏糊糊的，耐心等待，等黏糊糊的海鮮蔬菜麵糊變硬了比較香比較好吃和最後，撒上海苔和七味粉，就大功告成了。吃的時候，用小鏟子鏟，等到大家吃的差不多時，服務員又來了，這回她用大鏟子，用力地鏟出鐵板上的鍋巴，大家一臉疑惑時，服務員作勢表示這是可以吃的。我嚐了一口之後，覺得這真是文字燒中的精華呀。文字燒的吃法很有趣，不過文字燒為什麼要叫做文字燒呢？原來戰爭後的日本，資源匱乏，買不起白米，於是婦女們將配給的麵粉和水摻和著蔬菜和剩餘的食材，將麵粉水倒入加熱的石板中，並且使用鏟子在麵粉水上教小孩習字[2]。